宮水地帯（１７）

　宮水は六甲山地より来る伏流水で、酒づくりに適した適度な硬度(8〜9)を持ち、リン酸塩やカリウムが多く含まれた硬水です。酒造りの大敵である鉄分はほとんど含まれませんので、きれいで雑味のない酒が特徴です。