ふきのとうは、葉をちぎり。さーっと茹でて。みじん切りにしてすり鉢ですりつぶし、みそ、砂糖、少し、入れてよくすり混ぜる。(調味料は、このていどの方が、ふきのとうのほろ苦い春のかおりがして美味しく思う、味噌は。しろみそかまたは、いなかみそが美味しい。ごはんのともとするときは。いなかみそ。田楽に使ったり。和え衣に使うときは。白味噌でもいい。）春の味、季節をあじわう味噌です。

　　その他の料理では、天ぷらも美味しい。
★田舎の母が春の便りによく送ってくれた。今は､田舎より田舎に暮らしてるので、ふきのとうが取れる。田舎の母が送ってくれたふきが根付いて今年もふきのとうを芽吹かせた。