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りんご ４キロ 醸造酢 １升5合 氷砂糖 2キロ
①リンゴを洗い水気をふき取る。
②8等分に切りへたをとる
③皮をむき(この皮は使います。）
④カメにリンゴを入れ、氷砂糖を入れ、皮も入れます。この間時々揺り動かします。3ヶ月したら、これをこします。
⑤２升5合のリンゴ酢ができます。
★皮やりんごは、布の袋に入れ重石をしておくと少々取れますが、にごってるのでぷるん漬け等に利用します。
★１２月中旬に仕込み3月中旬にできあがり。
★このレシピは知り合いの友達の山口さんのレシピです。
★わたしとパートナーは、ヨーグルトにいれています。お湯でのばして、ホットにして飲んでも美味しい。
★漬けたりんごは、細かく刻んでタルタルソースに入れると美味である。酢をたっぷり含んでるので､日持ちはします。
★りんごは固い国光だったかなあ？