鮭の切り身の切り身を焼いてほぐし、すり鉢でつぶしフライパンに入れて、塩、さとう、みりん、薄口醤油で味を整えいりつけて出来上がり。
。★。使い方は、熱いご飯に載せたり、ちらしずしのうえにのせたり。菜といっしょうに卵とじに使ったり､サラダに使ったり、まき寿司の具にしたりします。保存食になります。鮭缶でしたほうが、きめ細かく美味しく出来る。