きんかん酒
キンカン 300ｇ
ホワイトリカー 900cc
氷砂糖。 150g
キンカンのシロップ漬け
きんかん 300g
氷砂糖 150g
酢 40cc |
きんかん酒
①金柑は洗って、水を切り水分はよく取って、ところどころに穴を開け、保存ビンに入れ氷砂糖ホワイトリカーを加える。2ヶ月ほどでできるそうです。金柑は取り出すというのと、そのままでよいというのとあるそうです
②【金柑漬け】
金柑を水洗いし、串で６ヶ所位穴をあける。
金柑に砂糖・酢を加え、水はまったく加えず５０分ほどコトコトと煮詰める。
（アク抜きはせず酢を加え煮込むので金柑の風味が保たれる。）
|
