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おすすめの箸置き 鰊山椒漬
by begaーさん
2005/05/27 (金) 18:58
材料 調理法
みがきにしん
山椒の葉
醤油

空さん 我が家の鰊漬けが出来ました。
少しですがおすそ分けです。
朝晩クーラーボックスの氷を取り換えていましたが、重石をはずして今日から冷蔵庫へ入ってもらいます。
毎年、条件もいろいろですが同じような味に出来るものです。


初めて知りました。begaさん美味しいもの情報有難う。
今日取り寄せました。明日食べます。
海に遠い山会津の食味逸品の一つは鰊山椒漬けであります。
会津独特の鰊鉢似、身欠にしんと山椒新芽を交互に積み重ね、醤油と酢を加えて押し漬けしたものです。
このまま適当に切って食べても良し、火に少しあぶればまた。かわったふうみでいただけます。  と高砂屋商店の袋に書かれています。
http://www.kintakasago.com/
↑ begaさんに教えてもらったお店のhpです。


begaさんからの情報で、にしんの山椒漬け、届きました。
食感は石川県のふぐの粕漬けに似て、山椒の味がしっかりと口の中に広がり、新しい味に出会いました。
お昼に戴きました。つれあいは、日本酒のぴったりだろう、といいながらビールを飲んでいました。空はご飯といっしょうに食べました。
ご飯が美味しかったです。夜にも食べたいと思う味でした