ナス
オリーブオイル
味噌
酒
砂糖〈隠し味）
バジルペースト |
このお茄子、昨日の献立です。
茄子5本を乱切りにして30分〜1時間位干す
中華鍋にオリーブオイルを適当に入れておナスがしんなりするまで炒める。
小さじ3杯の味噌をお酒でゆるめ、隠し砂糖を少々、辛いものが好きな人は刻みタカノツメ少々、あれば、バジルペースト大さじ１
を炒め上がったナスにザーッとかけて混ぜ合わせる。
最後に青紫蘇(大葉)8枚をみじん切りしたのをかけ、全体を混ぜ合わせる。
和風イタリアン茄子料理です。
ズッキーニも輪切りにして干し一緒に料理しても美味しいよ♪
冷めても美味しいしご飯にも合うと思います。（＊＾−＾＊）
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