| おすすめの箸置き 青じその醤油漬け |
| by begaさん
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| 2005/07/17 (日) 06:07
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| 材料 |
調理法 |
青じそ
しょうゆ |
①まだお伝えしていなかったですよね。
青紫蘇が食べきれないほど沢山あるとき、せっせと醤油に漬けます。
洗って塩を振り少し置きます。しんなりしてきたらもう一度洗って水気を切り、醤油に漬けます。冷蔵しておけば一年でも持ちます。
これは今年の青紫蘇を使いました。
昆布〆めの鰆を巻いて食べました。いわしや鯵でも美味しいです。
又おにぎりを包んでも。 |
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begaさんありがとう
★今が青しその収穫時期です。
★そうか韓国の野菜（？）で醤油に漬けるのがありますね。それで一度しょうかなあと思っていたけど、そうか、塩を振ってアクだししてから漬けるのか、空 賢くなりました。
★空は刻んで塩もみしてから、田舎味噌と混ぜて冷蔵しておき、おにぎりのなかに入れて食べたり、〈これはお勧めです。香りがおにぎりの中からして食欲まします）。お肉につけて食べたりしています。
★北陸の田舎に甘味噌を紫蘇で包んでくしに刺した郷土料理があったのを思い出しました。 | |
