①昆布 １００ｇ
砂糖 １００ｇ
めんつゆ １００ｃｃ
みりん ６０ｃｃ
酢 ６０ｃｃ
水 ２００ｃｃ
炒りごま 少々
| ①角にきった昆布１００ｇを(酢８０ｃｃ）水７００ｃｃに約３０分間つけておきます。
②厚手のなべに砂糖を１００ｇ、酢６０ｃｃ、めんつゆ１００ｃｃ、みりん６０ｃｃ、水２００ｃｃを入れて一煮立ちさせておきます。
③①をざるで水切りして②へ加え蓋をし、約３０分間弱火でやわらかくなるまで煮ます。ほど良く煮詰めて、出来上がり
④おこのみで出来上がった、昆布の煮汁を切り、白い炒りごまを混ぜ合わすと良い。
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