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おすすめのその他 わが家のそうめんだし
by 空
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2004/07/28 (水) 11:09
材料
調理法
水 ２４０ｃｃ
みりん ４０ｃｃ
醤油 ６０ｃｃ
砂糖 大１
さば節
昆布
しいたけ
①全部鍋に入れて火にかける。（この分量は３人分ぐらいなので最初から弱火）
②沸騰寸前で弱火にし､静かに沸騰させる事２～３分（分量によって時間を考える）
③そのまま水で冷やし、冷えたら漉す。
④食べる直前の方が香りがあって美味しい。
★作りおきでもいけるが、やはり作ってすぐが美味しい､冷やしすぎないのがいい。
★そばだしにするときは、さとうを大２にします。
