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おすすめの箸置き きゅうりとエンサイの酢の物
by 空
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2004/07/28 (水) 11:05
材料
調理法
きゅうり（小口切り、塩してすこしもむ。しばらくして、水で洗う）
えんさい（少しぬめりがある夏野菜）
シラス干し
酢
砂糖
塩
①エンサイは､軸ごとさーとゆがき、３センチぐらいに切っておく。
②きゅうり､エンサイ､シラスを甘酢で合えるだけ。
★エンサイのぬめりがほどよかった。きゅうりと合う。
★夏にできるエンサイは葉ものとして、いいなあ。
★和え物には､天盛りを載せるのが決まりです。針しょうが､など載せて進めてください。
★天盛り､貴方の為に作りました。まだ誰も手をつけていません､の意味も､香りつけの為でもあるといわれている。
