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おすすめの主食 簡単栗おこわ
by 空 MAIL URL
2004/09/08 (水) 10:20
材料 調理法
栗   固ゆでして鬼皮と渋川を剥く
もち米   3合水につけて3時間ぐらい置く
水    1C
塩(甘塩)    大2ぶんの1

@水を含んだもち米をフライパンに入れ塩を溶かした水を入れ混ぜながら火にかける。
A水分が無くなったら圧力釜で上に栗を載せ10分ぐらい蒸す。


★塩水を含ませてから蒸すので速くまんべんなくむせる。
★塩味をつけないときはごま塩で頂く。
★電気がまでもおこわができるが、おこわはやはり蒸したほうが美味しい
★田舎では、母が庭でまきを焚きお釜にせいろを何段にも載せて、途中で上と下を代えながら蒸しあげていた。そばで兄弟ができるのを待っていたものだ。
★一日前からあしたはおこわを作ってくれると待ってるから特別に美味しいのだろう。すぐに食べられるより。待つ楽しみが食べ物を美味しくするのであろう。
★この簡単おこわの作り方は、テレビで名前は忘れたが料理研究家が紹介していたのを私風にしてみました。
★近所で何人かの方にも貰った事があるけど、田舎の母の味には遠かった。
★田舎では何か奉りごとがあると1とうぐらい赤飯を作って持っていかねばならないのです。農家の嫁は赤飯が上手でなければならないのです。