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おすすめのメインディッシュ 鯖の蒸し物
by 空 MAIL URL
2004/10/06 (水) 13:11
材料 調理法
2人前
鯖  2切れ(新鮮なもの、きずしにできるもの)
サツマイモ  少し 薄切り
たまねぎ 少し  薄切り
しょうが  少し 針しょうが
枝豆   少し  
水  2ぶんの1カップ
白だし 大2
みりん 大2ぶんの1
@鯖は皮の部分に切り目を入れ塩をしておく(鯖の臭みを取る為ですので少しです)20分ぐらい置いて軽く洗い流す。
A器に鯖、サツマイモ、玉ねぎ枝豆を載せて、あわせだしをいれて蒸し器で12〜15分蒸す。(液が透明になったら出来上がり)。
B針生姜を載せて熱いのをすすめる。


★秋鯖の新鮮なのがいい.今が旬です。
★今日のお昼に作りました。明日もまたとつれあいがリクエストする。
★玉ねぎの甘味と鯖からいい出しが出るのでだしも全部いただけます。、
★煮付け用の鯖では無理です。そのときは、を濃くしたらと思います。